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阴离子的作用是利用其较弱的还原性，能够收敛毛发的鳞片。 当然除了阴离子表面活性剂之外，也有使用其它的一些成分。
不过也有不用阴离子表面活性剂的，而是用阳离子表面活性剂，是由于阳离子表面活性剂的去污能力更强。我们头发一般带负电荷，灰尘带正电，阴离子表面活性剂如硬脂酸钠正好增强了头发的负电荷，促使头发容易绞粘.因此阳离子的去污能力更强。
在使用洗发水时不能阴阳离子混用，会影响效果的。 现在多用温和的阴离子表面活性剂。
山梨醇是由葡萄糖加氢制得的多元醇，分子中有六个羟基。山梨醇在适当条件下可脱水生成失水山梨醇和二失水山梨醇。
失水山梨醇分子中剩余的羟基和高级脂肪酸发生酯化反应得到失水山梨醇脂是多元醇表面活性剂。产物实际上是单脂、双脂和三脂的混合物；脂肪酸可采用月桂酸、 棕榈酸、脂肪酸和油酸 ，其相应单脂的商品代号分别叫Span（斯潘）-20、40、60、80.
若把斯潘类多元醇吧表面活性剂再用环氧乙烷作用就得到相应的吐温（Tween）类非离子表面活性剂。由于聚氧乙烯链的引入可以提高其水溶性，如由一个Span-60分子和20个环氧乙烷分子加成得到的Tween-60.
Span和Tween系列非离子表面活性剂都是工业生 产中常用的乳化剂。
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